Le vin fait parti de la culture humaine depuis des siècles. Jules César, Cléopâtre, et même Jésus et ses dicsiples en buvaient déjà ! Le vin a parcouru les époques et reste aujourd'hui l'une des boissons les plus populaires dans le monde.

Goûter le vin entre amis: les bases de la dégustation

De nos jours on constate un renouveau du mode de consommation avec en particulier l'émergence des soirées dégustation entre amis. Gouter le vin est devenu une activité sociale et conviviale. Ce type de soirées vous permettra de déguster de nouveaux crus et de découvrir de nouveaux goûts, de nouveaux parfums...tout en voyageant ! Mais comment organiser une soirée dégustation quand on n'y connait encore pas grand chose en vin ? Vous ne voulez sûrement pas risquer le ridicule devant vos amis et invités...alors voilà quelques conseils pour apprendre à découvrir et goûter le précieux nectar...

La première étape consiste à observer la couleur et l'aspect du vin. Pour cela il ne faut jamais remplir le verre entièrement. La raison est toute simple, pour pouvoir apprécier la couleur de votre vin, il faut le regarder dans la lumière et pencher le verre pour apprécier toutes les nuances et les reflets. Alors si le verre est plein...bonjour les dégats...

Veillez à tenir le verre par le pied même si au début cela ne vous parait pas très pratique. Le but est de conserver le vin à sa température de service le plus longtemps possible, sans le réchauffer avec votre main. Cela vous permettra également de conserver le verre parfaitement propre, surtout si vous picorez quelques amuse-bouches en parallèle.

Après avoir obervé la couleur du vin, l'étape suivante consiste à le faire tourner dans le verre pour l'aider à libérer ses premiers arômes. Cela conduit également à exposer les "larmes" du vin sur la paroi du verre : plus il y a de larmes, plus elles sont denses et épaisses, plus le vin contient d'alcool.

Etape suivante : sentir le vin. En tournant le verre, les parfums du vin vont s'exposer à vos narines, si vous approchez votre nez du verre évidemment. Inspirez profondément une ou deux fois et vous allez déjà avoir une bonne idée de ce que vous allez déguster dans quelques instants. Origine et age du vin sont déjà accessibles aux narines les plus expérimentées ! Même la qualité globale du vin peut être évlauer simplement par ses parfums.

Passons maintenant à l'étape du goût. Pour ce faire, évitez de vider le verre d'une traite ! Le vin mérite plus d'attention ! Il faut procéder par petites gorgées et surtout en pas avaler le vin immédiatement.

Laisser-le voyager dans votre bouche, faites le tourner autour de votre langue afin que toutes vos papilles gustatives soient sollicitées. On peut définir trois sous-étapes : la première impression quand le vin arrive dans la bouche, la deuxième quand vous le faites tourner, et la dernière après avoir avalé le vin (on parle de longueur en bouche).

Voilà ! Vous savez maintenant comment faire pour apprécier un vin à sa juste valeur. La dégustation n'a plus de secret pour vous : vous pouvez organiser votre première soirée dégustation et inviter vos amis !